12TV Laboratoire de Technologie Alimentaire pour l'enseignement Technique et Professionnel

L'objectif général à atteindre avec le laboratoire de technologie alimentaire, "12TV", est de parvenir à la qualification correcte des professionnels en obtenant une solide formation scientifique dans les aspects de base et plus complexes appliqués directement à l'alimentation.

De manière à pouvoir étudier la nature des aliments, les causes de leur détérioration, les principes fondamentaux de leur transformation et leur amélioration dans toutes les phases qui vont de la production et de l'élaboration jusqu'au consommateur final.

Par conséquent, il est prévu que les étudiants de la formation technique acquièrent de manière totalement pratique toutes les connaissances en technologie alimentaire nécessaires à leur excellente insertion dans le monde du travail. Plus précisément, les objectifs spécifiques à atteindre avec cette formation technique utilisant le matériel EDIBON sont les suivants

• Connaissance des aliments : étudier leur origine, leurs caractéristiques, leur composition et leurs différences.
• Connaissances en matière de production et de transformation des aliments : identifier les problèmes liés aux différents aliments et à leur transformation.
• Sécurité alimentaire : établir les mesures de prévention et de contrôle à prendre au cours de la production, de la transformation, du transport, de la distribution et de la vente des denrées alimentaires pour garantir des produits sûrs, authentiques, nutritifs et propres à la consommation humaine.
• Gestion et contrôle de la qualité des processus et des produits : établir des procédures et des contrôles de qualité pour obtenir une qualité maximale du produit final en évitant toute situation qui pourrait contaminer/endommager les produits.