RDC Unité Didactique de Fromage Cottage, Contrôlée par Ordinateur (PC)

12.2.- TRAITEMENT DES PRODUITS LAITIERS
COMPUTER CONTROLLED TEACHING COTTAGE CHEESE MAKER - RDC

Unité : RDC. Unité Didactique de Fromage Cottage, Contrôlée par Ordinateur (PC)

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Unité RDC complète

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Détail de l'unité

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RDC/CIB. Boîte d'Interface de Contrôle: La control Interface Box fait partie du système SCADA

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Diagramme de processus et affectation d'éléments unitaires

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RDC/SOF. Écrans principaux du logiciel

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SYSTEMES INNOVANTS

L’Unité Didactique de Fromage Cottage, Contrôlée par Ordinateur (PC), "RDC", conçu par EDIBON, est d’initier l’étudiant à la manière la plus simple de produire du fromage blanc et d’étudier les paramètres chimiques.

Voir description générale

Expansions

ICAI

Logiciel Interactif pour l'Enseignement assisté par Ordinateur
FSS

Système de Simulation de Défauts
PLC

Contrôle des Processus Industriels par PLC
PLCHMI

IIoT Contrôle et surveillance local / à distance avec IHM
ELK

Kit de Développement Logiciel EDIBON, Optimisé par NI LabVIEW™
ECR

Système Modulaire Industriel EDIBON avec NI CompactRIO
ESN

EDIBON SCADA-Net
ECL

EDIBON Cloud Learning

Laboratories

12TV
 Laboratoire de Technologie Alimentaire pour l'enseignement Technique et Professionnel
12HE
 Laboratoire de Technologie Alimentaire pour l'enseignement Supérieur

NOUVELLES LIÉES

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Description Générale

L’Unité Didactique de Fromage Cottage, Contrôlée par Ordinateur (PC), "RDC", conçu par EDIBON, est un unité fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec un couvercle sur la partie supérieure. Le réservoir reçoit le lait, la culture bactérienne et d’autres additifs, et la température augmente dans le réservoir. Ce processus provoque la précipitation des protéines du lait et la formation du caillé.

L’unité est doté d’une paroi isolante en laine de roche et d’une chemise d’eau. La fonction de la chemise est d’augmenter la température pour la production du caillé et le refroidissement de l’unité.

L’unité comprend deux vannes (pour l’entrée et la sortie d’eau) permettant de remplir et de vider la chemise d’eau, ainsi qu’un tuyau d’évacuation et une sortie d’air pour évacuer l’air et la vapeur.

La chemise d’eau comprend une résistance contrôlée par ordinateur (PC), un capteur de température et un interrupteur de niveau pour garantir un niveau d’eau spécifique à l’intérieur de la chemise.

La température et le pH du sérum et de la présure sont contrôlés pendant le processus à l’aide d’un capteur de température et d’un capteur de pH. Une vanne située sur le côté inférieur du réservoir permet de vidanger le sérum et la présure.

Le contrôle du processus est effectué à partir de l’ordinateur (PC) à l’aide du logiciel de contrôle EDIBON. Ce logiciel permet un contrôle automatique (PID) de la température de l’eau de la chemise à l’aide de la résistance.

Cette Unité Contrôlée par Ordinateur est fournie avec le Système de Contrôle par Ordinateur EDIBON (SCADA), et comprend : l’Unité elle-même + un Boîtier d’Interface de Contrôle + une Carte d’Acquisition de Données + des Progiciels de Contrôle par Ordinateur, d’Acquisition de Données et de Gestion de Données, pour contrôler le processus et tous les paramètres impliqués dans le processus.

Des exercices et pratiques guidées

EXERCICES GUIDÉS INCLUS DANS LE MANUEL

  1. Obtention du sérum.
  2. Obtention du fromage blanc.
  3. Mesure de l’acidité du fromage blanc.
  4. Détermination du rendement du fromage blanc.
  5. Obtention du fromage blanc selon le procédé traditionnel.
  6. Élaboration du fromage blanc (sans procédé traditionnel).
  7. Comparaison de l’étude de l’acidité dans différents fromages blancs.
  8. Détermination de la concentration en protéines.
  9. Calibrage des capteurs.

PLUS D'EXERCICES PRATIQUES À EFFECTUER AVEC CETTE ÉQUIPEMENT

  1. De nombreux étudiants voient les résultats simultanément. Pour voir tous les résultats en temps réel dans la classe au moyen d'un projecteur ou d'un tableau blanc électronique.
  2. Contrôle ouvert, multicontrôle et contrôle en temps réel. Cette unité permet intrinsèquement et/ou extrinsèquement de changer la durée, les gains, paramètres proportionnels, intégraux, dérivés, etc. en temps réel.
  3. Le système de contrôle informatique avec SCADA et Contrôle PID permet une véritable simulation industrielle.
  4. Cette unité est totalement sûre car elle utilise des dispositifs de sécurité mécaniques, électriques et électroniques.
  5. Cette unité peut être utilisée pour faire de la recherche appliquée.
  6. Cette unité peut être utilisée pour donner des cours de formation aux industries même à d'autres institutions d'enseignement technique.
  7. Contrôle du processus de l'unité RDC via la boîte d'interface de contrôle sans l'ordinateur.
  8. Visualisation de toutes les valeurs de capteurs utilisées dans le processus de l'unité RDC.
  9. En utilisant PLC-PI, 19 autres exercices peuvent être effectués.
  10. Plusieurs autres exercices peuvent être faits et conçus par l'utilisateur.

Qualité

Service après vente

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