12.1.- 食品技術

食品とは、代謝に必要なエネルギーを供給する栄養素で構成された化学物質のことです。その他、食物繊維、天然添加物(抗生物質、ビタミン、抗酸化物質)、刺激物(カフェイン)、保存料(酢、かんすい、砂糖)などが食品の重要な成分です。

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昔からパンやビールやワインを作ったり、魚を塩漬けにして乾燥させたりしてきました。しかし、今日の生活習慣は、消費者が豊かで革新的で消費しやすい食品を探すようにしています。一方、食品製造業では、効率と衛生、コスト削減、品質と食品の安全性を追求し、栄養価の高い健康的な食品を市場に出すことが求められています。

需要を満たすために、食品は、その形状、組成、またはエネルギー含有量を変更するための処理を受ける:混練、缶詰、照射、乾燥、可食性コーティングなどの添加物の添加など。同様に、食品は天然由来の物質(抗菌剤、酸化防止剤)、熱(ブランチング、調理、低温殺菌、殺菌、脱水)、低温(冷蔵、冷凍)、硬化、化学的手段(殺菌剤、殺菌剤)、または複数の方法を同時に使用して保存されています

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食品技術 UNITS
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COMPUTER CONTROLLED TRAY DRIER - SBANC
  • SBANC
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却
SBANC

コンピューター制御トレイ式乾燥機

The Computer Controlled Tray Drier "SBANC" is a laboratory scale unit designed to study fluid mechanics, surface chemistry, solids structures and mass and energy balances related to the drying process.It consists of a tunnel, several trays where...
SPRAY DRIER - SSPB
  • SSPB
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却
SSPB

スプレー式乾燥機

The Spray Drier, "SSPB", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions and colloidal solutions.A peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the drying chamber....
COMPUTER CONTROLLED SPRAY DRYER AND CHILLER UNIT - SDCC
  • SDCC
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却
SDCC

Computer Controlled Spray Dryer and Chiller Unit

The Computer Controller Spray Dryer and Chiller Unit, SDCC, consists of two systems with independent inlet and outlet computer controlled speed fans. For the spray drying, a computer controlled speed pump impels the liquid to be dried to the top...
COMPUTER CONTROLLED DEODORIZING UNIT - AEDC
  • AEDC
Available
12.1.- 食品技術
AEDC

コンピューター制御脱臭装置

The Computer Controlled Deodorizing Unit, "AEDC", is a batch deodorizing process unit able to perform a vacuum steam distillation underlow pressure and high temperature with steam. Several factors that influence the process can be studied. The...
ADVANCED COMPUTER CONTROLLED DEODORIZING UNIT - AEDC/A
  • AEDC/A
Available
12.1.- 食品技術
AEDC/A

Advanced Computer Controlled Deodorizing Unit

The Advanced Computer Controlled Deodorizing Unit, "AEDC/A", designed by EDIBON is a unit that allows the study and research of the continuous deodorization operation capable of performing a vacuum and high temperature distillation with steam.In...
FREEZE DRYER - BLIO
  • BLIO
Available
11.1.7.- 乾燥と冷却
BLIO

Freeze Dryer

The Freeze-Dryer, "BLIO", is able to carry out the freeze-drying process for the drying of different products inside a transparent chamber that allows the control of the pressure, and on heatable trays that allow to control the temperature of the...
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