9.4.- 冷藏

制冷是一个热力学过程,包括降低或维持空间或物体的温度。该过程包括从冷源中提取热量并将其传递给热源。冷却液是用来输送能量的。

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最广泛的制冷系统是制冷循环系统。该系统遵循经典的压缩周期。

  • 压缩:压缩机将电能转化为热能,并将其传递给制冷剂液体,提高其压力和温度。
  • 冷凝:制冷剂在冷凝器中由气态变为液态,向热源放出热量。
  • 膨胀:液体膨胀成气体,冷却下来。
  • 蒸发:从冷源中吸收热量并传递给制冷剂。

吸收式制冷系统也是利用制冷剂的蒸发来吸收热量,但不使用压缩机。在这个循环中,通过向制冷剂和另一种物质(通常是水)的混合物提供热量,使其吸收热量,从而实现压差。制冷剂通常是氨或溴化锂。

热电制冷系统是利用佩尔帖效应工作的。Peltier加热器是一种固态热泵,通过对立温度梯度和消耗电能,将热量从设备的一侧转移到另一侧。

涡旋制冷机由于效率低,是最不普及的制冷机。将压缩空气切向引入湍流室,在湍流中心形成冷气流,同时外层被加热。抽出的冷气,可以用来制冷。

制冷系统存在于任何传统的冷藏室或冷冻室中,或在较高温度环境中的封闭空间内需要低温的其他应用。

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冷藏 设备

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COMPUTER CONTROLLED CONTACT PLATE FREEZER - TPCC
  • TPCC
Available
12.1.- 食品科技

TPCC

接触板冷冻机,计算机控制 (PC)

The Computer Controlled Contact Plate Freezer, "TPCC", allow the student to freeze food products quickly by using an industrial freezing process. The unit includes a compression refrigeration circuit. It is based on mechanically forcing the...
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