11.1.- ОПЕРАЦИИ ПО УСТАНОВКЕ

Эти операции можно разделить на три типа:

• Транспортировка маса. Изменение массы или состава вещества, которое может включать в себя химическое изменение. Этими операциями являются дистилляция, абсорбция, адсорбция, извлечение и ионный обмен, при котором изменение в основном физическое.
• Передача энергии. Изменение энергии, которое, например, может предполагать изменение состояния вследствие изменения давления и/или температуры. Эта классификация включает в себя испарение, хотя другие операции, которые сочетают перенос энергии с массовым переносом (сушка, глиофилизация, сублимация, кристаллизация и увлажнение)) также включены.
• Момент передачи. Изменение кинетических условий материи. Операции, связанные с кинетическим изменением, включают в себя фильтрацию, седиментацию, флотацию и центрифугирование.

Все они экспериментально основаны на соответствующих законах сохранения.

Этот тип операций используется в нескольких отраслях промышленности. Они лежат в основе широкого спектра процессов из различных областей применения, как, например, пищевая промышленность, энергетика и т.д.