12.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS

Tecnologia alimentar é um ramo da Ciência Alimentar baseado em conhecimentos multidisciplinares de nutrição, análise química, física, biochequímica e engenharia. Além disso, a Tecnologia Alimentar visa compreender a natureza dos alimentos e os fenómenos associados com a sua spoilagem, desenvolver processos para os alimentos produção e melhorar os atributos dos alimentos para satisfazer consumidores. A indústria alimentar inclui os seguintes sectores: transformação ou processamento, preservação e fabricação.

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O sector alimentar é tão vasto que afecta outros sectores, tais como o confecção de embalagens e transporte, e utiliza tratamentos para a purificação da água.

Tecnologias de tratamento de água obter água potável, tão necessária para a nossa vida. A água de diferentes fontes (poços, rios, mares, industrial águas residuais) é sujeita a muitas estágios, embora todos os tratamentos coincidam geralmente em três fases básicas: água recepção, processos de reacção e condicionamento e abastecimento.

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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS SUBCATEGORIES

12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Alimentos são substâncias químicas com nutrientes que fornecem a energia necessária para processos metabólicos. Outros componentes importantes dos alimentos são fibra, aditivos naturais (antibióticos, vitaminas e antioxidantes), estimulantes (cafena), preservantes (vinagre, salmoura e açúcar),...
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12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS

Leite produtos, ou seja, produtos lácteos, incluem um grande grupo de alimentos. A maioria dos alimentos funcionais são actualmente produzidos a partir de produtos lácteos. O leite é um alimento básico normalmente obtido a partir da ordenha de vacas ou outros animais, tais como ovelhas e cabras....
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12.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS POTÁVEIS

Água potável, ou seja, água própria para consumo humano é fundamental em qualquer civilização. Além disso, a demanda de água potável está a crescer devido ao aumento da população e do desenvolvimento industrial.A água potável é obtida após ter sido sujeita a uma série de tratamentos físicos,...
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12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS 12.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS POTÁVEIS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS UNITS
1.- FÍSICA 2.- ELETRÔNICA 3.- COMUNICAÇÕES 4.- ELETRICIDADE 5.- ENERGIA 6.- MECATRÔNICA E AUTOMAÇÃO 7.- MECÂNICA 8.- MECÂNICA DE FLUÍDOS 9.- TERMODINÂMICA E TERMOTÉCNICA 10.- CONTROLE DE PROCESSOS 11.- ENGENHARIA QUÍMICA 12.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS 13.- MEIO AMBIENTE 14.- ENGENHARIA BIOMÉDICA ACESSÓRIOS DE LABORATÓRIO PLANTAS PILOTO PERSONALIZADAS
12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS 12.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS POTÁVEIS 12.4.- PLANTAS PILOTO
12.4.1.- PLANTAS PILOTO DE LACTICÍNIOS 12.4.2.- PLANTAS PILOTO DE CARNE 12.4.3- PLANTAS PILOTO PARA CEREAIS 12.4.4- PLANTAS PILOTO PARA TRATAMENTO DE ÓLEO 12.4.5- PLANTAS PILOTO PARA FRUTA
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING CREAM SEPARATOR - DSNC
  • DSNC
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
DSNC
Desnatadora Didática, Controlada por Computador (PC)
The Computer Controlled Teaching Cream Separator, "DSNC", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge. The system is...
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TEACHING CREAM SEPARATOR - DSN
  • DSN
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
DSN
Teaching Cream Separator
The Teaching Cream Separator, "DSN", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge.The system is mounted on a table base...
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BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMAN
  • EMAN
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
EMAN
Butter Maker Teaching Unit
The Butter Maker Teaching Unit, "EMAN", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main element is a 25 l capacity tank made of stainless steel. At the top, a cover made of stainless steel with four catches...
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COMPUTER CONTROLLED TEACHING CHEESE PRESS - PVQC
  • PVQC
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
PVQC
Prensa Didática de Queijo, Controlada por Computador (PC)
The Computer Controlled Teaching Cheese Press, "PVQC", consist of a pneumatic press to compress the fresh curd in order to remove excess of whey, since spoilage of the cheese is hastened by retention of too much water in the finished cheese. This...
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DUTCH VAT FOR CHEESE PRODUCTION (UNTIL 50L) - DVCP
  • DVCP
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
DVCP
Tina Holandesa para Elaboração de Queijo (até 50l)
The Dutch Vat for Cheese Production (up to 50 l), "DVCP", has a tank with water jacket, coil with inlet and outlet for water from the boiler, jacket water inlet, serum drainage valve and set of accessories for the agitation, cutting and drain of...
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FLOCCULATION TEST UNIT - PEF
  • PEF
Available
13.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUAIS
PEF
Equipamento de Floculação
The Flocculation Test Unit, "PEF", shows the removal of dissolved substances by coagulation and flocculation.It has six beakers where water to be tested is poured. Each one has one adjustable speed paddle stirrer.The unit is illuminated from the...
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COMPUTER CONTROLLED AERATION UNIT - PEAIC
  • PEAIC
Available
13.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUAIS
PEAIC
Equipamento de Aeração, Controlado por Computador (PC)
The Computer Controlled Aeration Unit, "PEAIC", allows the study of the oxygen transfer characteristics of diffused air systems and the physical and chemical parameters which influence oxygenation capacity and demonstrates the water aeration...
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AERATION UNIT - PEAI
  • PEAI
Available
13.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUAIS
PEAI
Equipamento de Aeração
The Aeration Unit, "PEAI", allows the study of the oxygen transfer characteristics of diffused air systems and the physical and chemical parameters which influence oxygenation capacity and demonstrates the water aeration process which, mainly,...
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DEEP BED FILTER UNIT - EFLP
  • EFLP
Available
11.1.11.- FILTRAGEM, SEDIMENTAÇÃO E MISTURA
EFLP
Equipamento de Filtração de Leito Profundo
The Deep Bed Filter Unit, "EFLP", allows us to filter a fluid in order to eliminate particles in suspension, to have it in more adequate conditions for its subsequent use or consumption.The pump takes raw water from one of the reservoirs of the...
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