CE00/MA Planta Piloto de Maltagem de Cereais

A Planta Piloto de Maltagem de Cereais, "CE00/MA", é uma planta em escala piloto que inclui todas as etapas industriais para produção de malte.

Esta planta inclui um tanque de remojo, um germinador, um secador-tostador e um desgerminador. Além disso, incluem-se os equipamentos auxiliares necessários para realizar a operação de forma confortável e segura.

• GCS/CTS. Equipamento de Lavagem e Remojo de Cereais, Controlado por Computador (PC) e Tela Sensível ao Toque. Em primeiro lugar, o cereal é alimentado em um depósito troncocônico no qual é realizado o remojo do grão. Neste tanque, ocorre um aumento da umidade do grão, submetendo a cevada a processos cíclicos úmidos e secos até que a umidade seja suficiente para germinação. Além disso, é possível a limpeza do grão neste mesmo equipamento através de um sistema de transbordamento. No processo de remojo, regula-se a temperatura para condições ótimas e ocorre injeção de ar a partir da parte inferior. Além disso, é possível a aspiração de CO2 e a pulverização de água na superfície nos períodos secos.
• GGER/CTS. Equipamento de Germinação de Cereais, Controlado por Computador (PC) e Tela Sensível ao Toque. Posteriormente, os grãos de cevada com o grau de umidade desejado são transportados ao germinador usando uma esteira transportadora. O depósito de germinação tem uma superfície suficiente para garantir uma altura adequada da camada e um sistema de remoção que garante condições uniformes em todo o conteúdo. Nesta etapa, realiza-se um controle preciso da temperatura e umidade para garantir a correta germinação da cevada.
• GDT/CTS. Equipamento de Secagem e Torrefação de Cereais, Controlado por Computador (PC) e Tela Sensível ao Toque. Por último, o grão é alimentado a um forno. Neste forno, ocorre a secagem e a torrefação da malte, interrompendo assim a germinação e fornecendo cor, aroma e sabor ao produto final. No secador/torrador, uma corrente de ar quente ascendente passa através da grelha inferior, produzindo a evaporação da umidade contida no grão. Finalmente, ocorre um aumento gradual da temperatura que torra a malte, definindo o tipo de bebida final. Grãos muito torrados resultarão em cervejas escuras e grãos mais pálidos resultarão em cervejas claras.
• DCLM/CTS. Desgerminador de Cereais, Controlado por Computador (PC) e Tela Sensível ao Toque. Adicionalmente, há um sistema de eliminação de brotos, no qual, através do atrito produzido em um tambor giratório, os germes do grão formados durante a germinação são removidos.
• SCH. Transportador Sem-Fim Horizontal e RCB. Correia Transportadora Ascendente. Por último, a planta de malteado da EDIBON inclui um sistema de transporte de cereal, que consiste em um transportador de parafuso horizontal que permite o descarregamento do germinador e do secador, e um elevador de esteira transportadora que permite alimentar o grão para os diferentes equipamentos.

Estes equipamentos são fornecidos com o SCADA + PLCHMI de design próprio da EDIBON (um sistema composto por uma interface que inclui módulos PLC como CPU, módulo de E/S digitais, módulo de E/S analógicas, módulo de comunicações, etc., e uma caixa de controle com tela HMI) para controlar todo o processo e todos os parâmetros envolvidos.