La Tecnología de los Alimentos es una disciplina fundamentada en la Ciencia de los Alimentos basada en los conocimientos multidisciplinares de la nutrición, los análisis químicos, la física, la bioquímica y la ingeniería. Las Tecnologías de Tratamientos de Agua logran obtener agua potable tan...
LE00/PM Planta Piloto de Producción de Leche Pasteurizada
SISTEMAS INNOVADORES
Con la Planta Piloto de Producción de Leche Pasteurizada, "LE00/PM", diseñada por EDIBON, cubrimos la primera fase de tratamiento de la leche fresca para obtener leche pasteurizada.
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Descripción General
La Planta Piloto de Producción de Productos Lácteos "LE00", Controlada desde Computador y con Pantalla Táctil, es una planta piloto capaz de mostrar, para su posterior investigación y estudio, los principales procesos involucrados en la industria de tratamiento de lácteos. Es decir, desde el tratamiento de la leche cruda para su comercialización y conservación, hasta la producción de productos lácteos como nata, mantequilla, queso, requesón y yogur.
Esta planta piloto se subdivide a su vez en diferentes plantas piloto con las que tratamos de cubrir y dar una solución detallada a las industrias involucradas en el tratamiento de la leche y por tanto dar una solución completa a cada una de las industrias que tratan con los productos lácteos (desde su producción hasta su consumo en diferentes formas).
Con la Planta Piloto de Producción de Leche Pasteurizada, "LE00/PM", diseñada por EDIBON, cubrimos la primera fase de tratamiento de la leche fresca para obtener leche pasteurizada, siguiendo las siguientes etapas:
- Se hace previamente un tratamiento de homogenización para disminuir el tamaño de los glóbulos de grasa de la leche.
- Posteriormente, se lleva a cabo el proceso de pasteurización mediante el cual se realiza un tratamiento térmico del fluido alimentario (en este caso leche) para proceder a la eliminación de las bacterias existentes sin que la calidad o las propiedades de la leche se vean mermadas.
- Se incluye también un tanque frigorifico para el almacenamiento de la lechhe usada durante el proceso.
- Por ultimo, la leche pasteurizada obtenida se embotella adecuadamente.
EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
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