La Planta Piloto de Producción de Productos Lácteos "LE00", Controlada desde Computador y con Pantalla Táctil, es una planta piloto capaz de mostrar, para su posterior investigación y estudio, los principales procesos involucrados en la industria de tratamiento de lácteos. Es decir, desde el tratamiento de la leche cruda para su comercialización y conservación, hasta la producción de productos lácteos como nata, mantequilla, queso, requesón y yogur.

Esta planta piloto se subdivide a su vez en diferentes plantas piloto con las que tratamos de cubrir y dar una solución detallada a las industrias involucradas en el tratamiento de la leche y por tanto dar una solución completa a cada una de las industrias que tratan con los productos lácteos (desde su producción hasta su consumo en diferentes formas).

Con la Planta Piloto de Producción de Nata, Mantequilla y Helado, "LE00/CBI", diseñada por EDIBON, obtendremos leche desnatada, nata, mantequilla y helado siguiendo el siguiente proceso:

• Primeramente, la leche pasteurizada, pasa a través de una desnatadora. Esto nos permite obtener por un lado leche desnatada y por otro lado nata la cual, será usada en los procesos siguientes.
• Una vez obtenida la nata, pasamos por una mantecadora y por una máquina para hacer helados que nos darán como resultado mantequilla y helado respectivamente.