La Tecnología de los Alimentos es una disciplina fundamentada en la Ciencia de los Alimentos basada en los conocimientos multidisciplinares de la nutrición, los análisis químicos, la física, la bioquímica y la ingeniería. Las Tecnologías de Tratamientos de Agua logran obtener agua potable tan...
SDCC Equipo de Secado y Enfriamiento por Pulverización Controlado desde Computador (PC)
SISTEMAS INNOVADORES
El equipo de secado y enfriamiento por pulverización controlado desde computador (PC), está formado por dos sistemas con ventiladores independientes de entrada y salida de velocidad controlada desde el computador (PC).
Expansiones
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Descripción General
El equipo de secado y enfriamiento por pulverización controlado desde computador (PC), está formado por dos sistemas con ventiladores independientes de entrada y salida de velocidad controlada desde el computador (PC).
Para el secado por pulverización, una bomba de velocidad controlada desde computador (PC) impulsa el líquido a secar hasta la parte superior de la torre de secado donde es atomizado mediante una boquilla entrando en la torre como dispersión de finas gotas. El aire comprimido entra en la torre dirigiéndose al líquido que sale de la boquilla, atomizándose inmediatamente. La boquilla es una boquilla atomizadora de 2 fluidos lo cual permite el trabajo con productos más viscosos y con sólidos en suspensión.
En la torre se introduce una corriente de aire caliente provocando una evaporación súbita de la humedad superficial de las partículas. El flujo de aire es proporcionado por un ventilador controlado desde computador (PC) y calentado mediante una resistencia controlada desde computador (PC).
En la salida se dispone de otro ventilador controlado desde computador (PC) que aspira el aire de la torre a través de un separador ciclónico, lo cual permite un trabajo a presiones y tiempos de permanencia variables. Para que el aire de salida esté limpio sin polvo de producto que pueda permanecer, en la salida de aire se filtra mediante un filtro de bolsa.
Para el caso de secado de productos que contienen grasas , se incluye un enfriador por flecho fluidizado para enfriar los polvos secados por pulverización. El lecho fluidizado ayuda a cristalizar el contenido graso.
En el caso del enfriamiento por pulverización, el flujo de aire desde el ventilador de entrada hasta la torre de pulverización es enfriado en lugar de ser calentado. Para este enfriamiento se utiliza un intercambiador de calor que emplea como fluido de intercambio agua enfriada en su propia unidad de enfriamiento.
El equipo dispone de válvulas y accesorios que permiten accesorios para cambiar rápidamente entre secado y enfriamiento por pulverización así como la posibilidad de cambiar la posición de las boquillas y seleccionar el modo de trabajo en paralelo o contracorriente.
Diferentes sensores permiten medir las variables más importantes del proceso: Temperaturas, presiones y humedad relativa.
Este Equipo Controlado desde Computador se suministra con el Sistema de Control desde Computador (SCADA) de EDIBON, e incluye: el propio Equipo + una Caja-Interface de Control + una Tarjeta de Adquisición de Datos + Paquetes de Software de Control, Adquisición de Datos y Manejo de Datos, para el control del proceso y de todos los parámetros que intervienen en el proceso.
EJERCICIOS Y PRÁCTICAS GUIADAS
EJERCICIOS GUIADOS INCLUIDOS EN EL MANUAL
- Principio de funcionamiento de un secador de spray
- Efecto del tamaño de la gota en el proceso de secado.
- Efecto de la temperatura de entrada del aire en el proceso de secado.
- Efecto del caudal de alimentación de producto en el proceso de secado.
- Balance de masa de un secador de spray.
- Eficiencia del secador de spray.
- Calibración de los sensores.
MÁS EJERCICIOS PRÁCTICOS QUE PUEDEN REALIZARSE CON ESTE EQUIPO
- Estudio del secado de leche en polvo, preparado para lactantes y formulaciones grasas, etc.
- Estudio de un sistema de ventiladores "Push-Pull".
- Balance de energía de un secador de spray
- Varios alumnos pueden visualizar simultáneamente los resultados. Visualizar todos los resultados en la clase, en tiempo real, por medio de un proyector o una pizarra electrónica.
- Control Abierto, Multicontrol y Control en Tiempo Real. Este equipo permite intrínsecamente y/o extrínsecamente cambiar en tiempo real el span, la ganancia, los parámetros proporcional, integral y derivativo, etc.
- El Sistema de Control desde Computador con SCADA y Control PID permiten una simulación industrial real.
- Este equipo es totalmente seguro ya que dispone de dispositivos de seguridad mecánicos, eléctricos/electrónicos y de software.
- Este equipo puede usarse para realizar investigación aplicada.
- Este equipo puede usarse para impartir cursos de formación a Industrias, incluso a otras Instituciones de Educación Técnica.
- Control del proceso del equipo SDCC a través de la interface de control, sin el computador.
- Visualización de todos los valores de los sensores usados en el proceso del equipo SDCC.
- Usando PLC-PI pueden realizarse adicionalmente 19 ejercicios más.
- El usuario puede realizar otros ejercicios diseñados por él mismo.
EQUIPOS COMPLEMENTARIOS
11.1.7.- SECADO Y ENFRIAMIENTO
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11.1.7.- SECADO Y ENFRIAMIENTO
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11.1.7.- SECADO Y ENFRIAMIENTO
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