9.4.- 냉각

냉동은 공간이나 신체의 온도를 낮추거나 유지하는 열역학적 과정입니다. 이 과정은 차가운 소스에서 열을 추출하여 뜨거운 소스로 전달하는 것으로 구성됩니다. 냉매는 에너지를 운반하는 데 사용됩니다.

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가장 널리 보급 된 냉동 시스템은 냉동 사이클 시스템입니다. 이 시스템은 일반적인 압축주기를 따릅니다.

  • 압축 : 압축기는 전기 에너지를 열로 변환하고이를 냉매로 전달하여 압력과 온도를 높입니다.
  • 응축 : 냉매는 열점에 열을 방출하는 응축기에서 기체 상태에서 액체 상태로 이동합니다.
  • 팽창 : 액체가 팽창하여 가스 및 냉각으로 변합니다.
  • 증발 : 열은 냉매에서 흡수되어 냉매로 전달됩니다.

흡수식 냉동 시스템은 또한 냉매의 증발을 이용하여 열을 흡수하지만 압축기는 사용하지 않습니다. 이 사이클에서 압력 차이는 냉매와이를 흡수하는 다른 물질 (일반적으로 물)의 혼합물에 열을 추가하여 달성됩니다. 냉매는 일반적으로 암모니아 또는 브롬화 리튬입니다.

열전 냉동 설비는 펠티에 효과와 함께 작동합니다. 펠티에 히터는 전기 에너지를 소비하여 장치의 한쪽에서 다른쪽으로 열을 온도 구배에 반대하는 열을 전달하는 고체 상태 열 펌프입니다.

Vortex 저온 발전기는 성능이 낮기 때문에 가장 널리 보급되지 않은 냉동 기계입니다. 압축 공기는 소용돌이 챔버로 접선 방향으로 도입되고 소용돌이의 중심에서 차가운 공기의 흐름을 형성하는 반면 외부 층은 가열됩니다. 찬 공기가 추출되어 냉각에 사용할 수 있습니다.

냉동 시스템은 기존의 모든 냉장실 또는 냉동고 또는 고온 환경의 폐쇄 된 장소에서 저온이 필요한 기타 응용 분야에 사용됩니다.

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냉각 UNITS
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COMPUTER CONTROLLED CONTACT PLATE FREEZER - TPCC
  • TPCC
Available
12.1.- 식품 기술
TPCC
Computer Controlled Contact Plate Freezer
The Computer Controlled Contact Plate Freezer, "TPCC", allow the student to freeze food products quickly by using an industrial freezing process. The unit includes a compression refrigeration circuit. It is based on mechanically forcing the...
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