12.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS

Tecnologia alimentar é um ramo da Ciência Alimentar baseado em conhecimentos multidisciplinares de nutrição, análise química, física, biochequímica e engenharia. Além disso, a Tecnologia Alimentar visa compreender a natureza dos alimentos e os fenómenos associados com a sua spoilagem, desenvolver processos para os alimentos produção e melhorar os atributos dos alimentos para satisfazer consumidores. A indústria alimentar inclui os seguintes sectores: transformação ou processamento, preservação e fabricação.

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O sector alimentar é tão vasto que afecta outros sectores, tais como o confecção de embalagens e transporte, e utiliza tratamentos para a purificação da água.

Tecnologias de tratamento de água obter água potável, tão necessária para a nossa vida. A água de diferentes fontes (poços, rios, mares, industrial águas residuais) é sujeita a muitas estágios, embora todos os tratamentos coincidam geralmente em três fases básicas: água recepção, processos de reacção e condicionamento e abastecimento.

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12.1.- TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Alimentos são substâncias químicas com nutrientes que fornecem a energia necessária para processos metabólicos. Outros componentes importantes dos alimentos são fibra, aditivos naturais (antibióticos, vitaminas e antioxidantes), estimulantes (cafena), preservantes (vinagre, salmoura e açúcar),...
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12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS

Leite produtos, ou seja, produtos lácteos, incluem um grande grupo de alimentos. A maioria dos alimentos funcionais são actualmente produzidos a partir de produtos lácteos. O leite é um alimento básico normalmente obtido a partir da ordenha de vacas ou outros animais, tais como ovelhas e cabras....
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12.3.- TRATAMENTO DE ÁGUAS POTÁVEIS

Água potável, ou seja, água própria para consumo humano é fundamental em qualquer civilização. Além disso, a demanda de água potável está a crescer devido ao aumento da população e do desenvolvimento industrial.A água potável é obtida após ter sido sujeita a uma série de tratamentos físicos,...
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12.4.- PLANTAS PILOTO

A Planta Piloto é uma planta de pequena escala que desenvolve processos para obter informação que pode ser utilizada em processos escala industrial. Permitem estudos de viabilidade de desenhos e processos à escala industrial.As plantas-piloto alimentares são utilizadas em empresas e em centros de...
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TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E ÁGUAS UNITS
Mostrando 1-30 de um total de 79 produto(s)
COMPUTER CONTROLLED TRAY DRIER - SBANC
  • SBANC
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO
SBANC
Secador de Bandejas, Controlado por Computador (PC)
The Computer Controlled Tray Drier "SBANC" is a laboratory scale unit designed to study fluid mechanics, surface chemistry, solids structures and mass and energy balances related to the drying process.It consists of a tunnel, several trays where...
COMPUTER CONTROLLED SPRAY DRIER - SSPC
  • SSPC
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO
SSPC
Secador de Spray, Controlado por Computador (PC)
The Computer Controlled Spray Drier, "SSPC", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions andcolloidal solutions.Peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the...
SPRAY DRIER - SSPB
  • SSPB
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO
SSPB
Spray Drier
The Spray Drier, "SSPB", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions and colloidal solutions.A peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the drying chamber....
FREEZE DRYER - BLIO
  • BLIO
Available
11.1.7.- SECAGEM E ARREFECIMENTO
BLIO
Liofilizador
The Freeze-Dryer, "BLIO", is able to carry out the freeze-drying process for the drying of different products inside a transparent chamber that allows the control of the pressure, and on heatable trays that allow to control the temperature of the...
COMPUTER CONTROLLED TEACHING CREAM SEPARATOR - DSNC
  • DSNC
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
DSNC
Desnatadora Didática, Controlada por Computador (PC)
The Computer Controlled Teaching Cream Separator, "DSNC", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge. The system is...
TEACHING CREAM SEPARATOR - DSN
  • DSN
Available
12.2.- TRATAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS
DSN
Teaching Cream Separator
The Teaching Cream Separator, "DSN", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge.The system is mounted on a table base...
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