12.- 식품 및 수자원 기술

Food Technology는 영양, 화학 분석, 물리학, 생화학 및 공학에 대한 다 분야 지식을 기반으로하는 식품 과학에 기반한 학문입니다. 또한 Food Technology는 식품의 특성과 열화와 관련된 현상을 파악하고, 식품 준비 과정을 개발하고, 소비자를 만족시키기 위해 식품의 속성을 개선하는 것을 목표로합니다. 식품 산업에는 변형 또는 가공 부문이 포함됩니다. , 보존 및 제조.

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식품 부문은 매우 광범위하여 용기 제조 및 운송과 같은 다른 부문에 영향을 미치며 정화를 위해 물을 처리해야합니다.

수처리 기술은 우리 삶에 꼭 필요한 식수를 얻습니다. 다른 원천 (우물, 강, 바다, 산업 폐수)에서 나오는 물은 여러 단계를 거치지 만 모든 처리는 일반적으로 물 수용, 반응 과정의 세 가지 기본 단계에서 일치합니다.

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식품 및 수자원 기술 SUBCATEGORIES

12.1.- 식품 기술

음식은 대사 과정에 필요한 에너지를 제공하는 영양소로 구성된 화학 물질입니다. 식품의 다른 중요한 성분은식이 섬유, 천연 첨가물 (항생제, 비타민 및 항산화 제), 자극제 (카페인), 방부제 (식초, 염수, 설탕) 등입니다.수세기 동안 빵, 맥주, 포도주가 만들어 지거나 생선이 소금에 절여 건조되었습니다. 그러나 현재의 생활 습관으로 인해 소비자는 풍부하고 혁신적이며 소비하기 쉬운 식품을 찾게됩니다. 반면에 식품 제조 산업은 효율성과 위생, 비용 절감, 품질 및 식품 안전을 추구하고 영양가 있고 건강에 좋은 식품을...
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12.2.- 유제품 치료

우유에서 추출한 유제품은 다양한 식품군을 구성합니다. 현재 대부분의 기능성 식품은 유제품으로 만들어집니다. 우유는 일반적으로 소나 양, 염소와 같은 다른 동물의 착유에서 파생되는 주식입니다. 귀리, 아몬드 또는 콩에서 얻은 우유로 간주되는 것을 소비하는 경향이 점점 더 많아지고 있습니다. 우유는 물, 탄수화물, 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민으로 구성되어 있으며 카제인은 우유의 주요 단백질이고 유당은 우유의 설탕입니다. 우유에 포함 된 영양소는 현탁액, 용액 또는 에멀젼에서 발견됩니다.유제품 산업은 일반적으로 열화, 여과,...
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12.3.- 식수 치료

식수, 즉 식수는 모든 문명에서 필수적입니다. 또한 인구 증가와 산업 발전으로 인해 식수 수요가 증가하고 있습니다.식수는 일련의 물리적, 화학적 및 생물학적 처리를 거친 후에 얻습니다. 식수에 대한 이러한 필요성은 식수 처리장 또는 스테이션 (ETAP)을 야기합니다. ETAP에서 수행되는 주요 단계 또는 프로세스는 다음과 같습니다.시스템에 유입되는 물의 수용 및 균질화.거친 분쇄 또는 여과, 설치에 손상을 줄 수있는 거친 제거.산화제와 응고제를 첨가 한 반응 과정. 이 단계는 냄새, 맛, 병원균 및 무기 (미네랄) 또는 유기...
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12.1.- 식품 기술 12.2.- 유제품 치료 12.3.- 식수 치료
식품 및 수자원 기술 UNITS
1.- 물리학 2.- 전자 3.- 연락 4.- 전기 5.- 에너지 6.- 메카트로닉스, 자동화 및 컴퓨팅 7.- 역학 8.- 유체 역학 9.- 열역학 및 열공학 10.- 공정 제어 11.- 화학 공학 12.- 식품 및 수자원 기술 13.- 환경 14.- 의용 생체 공학 실험실 액세서리 맞춤형 실험 공장
12.1.- 식품 기술 12.2.- 유제품 치료 12.3.- 식수 치료 12.4.- 파일럿 플랜트
12.4.1.- PILOT PLANTS FOR DAIRY 12.4.2.- PILOT PLANTS FOR MEAT 12.4.3- PILOT PLANTS FOR CEREALS 12.4.4- PILOT PLANTS FOR OIL TREATMENT 12.4.5- PILOT PLANTS FOR FRUITS, VEGETABLES AND LEGUMES
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COMPUTER CONTROLLED TRAY DRIER - SBANC
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The Computer Controlled Tray Drier "SBANC" is a laboratory scale unit designed to study fluid mechanics, surface chemistry, solids structures and mass and energy balances related to the drying process.It consists of a tunnel, several trays where...
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COMPUTER CONTROLLED SPRAY DRIER - SSPC
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The Computer Controlled Spray Drier, "SSPC", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions andcolloidal solutions.Peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the...
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SPRAY DRIER - SSPB
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11.1.7.- 건조 및 냉각
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The Spray Drier, "SSPB", allows to study processes that involve aqueous emulsions, solutions, suspensions and colloidal solutions.A peristaltic pump delivers the liquid sample from a container through a small diameter jet into the drying chamber....
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COMPUTER CONTROLLED MULTIPURPOSE PROCESSING VESSEL - VPMC
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The Computer Controlled Contact Plate Freezer, "TPCC", allow the student to freeze food products quickly by using an industrial freezing process. The unit includes a compression refrigeration circuit. It is based on mechanically forcing the...
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FREEZE DRYER - BLIO
  • BLIO
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11.1.7.- 건조 및 냉각
BLIO
Freeze Dryer
The Freeze-Dryer, "BLIO", is able to carry out the freeze-drying process for the drying of different products inside a transparent chamber that allows the control of the pressure, and on heatable trays that allow to control the temperature of the...
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The Computer Controlled Teaching Cream Separator, "DSNC", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge. The system is...
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Teaching Cream Separator
The Teaching Cream Separator, "DSN", allows the study of the separation of a dense phase liquid from a lighter phase liquid, in particular the separation of the cream from the milk in a disk stack centrifuge.The system is mounted on a table base...
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COMPUTER CONTROLLED BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMANC
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The Computer Controlled Butter Maker Teaching Unit, "EMANC", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main structure is a stainless steel tank with a capacity of 25 l. At the top, a cover made of stainless...
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BUTTER MAKER TEACHING UNIT - EMAN
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Butter Maker Teaching Unit
The Butter Maker Teaching Unit, "EMAN", has been designed to provide practical training in the manufacture of butter.The main element is a 25 l capacity tank made of stainless steel. At the top, a cover made of stainless steel with four catches...
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